姫路市夢前町にある『夢やかた』で姫路市特産『夢そば』のそば打ち体験をしてきました！

今回はその模様をご紹介します。

夢やかたでは天然乾燥・石臼挽きした『夢そば粉』を８割、つなぎを２割の『二八そば』。

とても打ちやすい基本的なそば打ちを体験してきました。

そばが出来るまで…

１．そば粉とつなぎを鉢の中にふるい、粉が均等になるまでまぜる。

２．水は３回に分けて混ぜ合わせます。粉の真ん中に半分くらいの水を入れてまんべんなく混ぜる。

　　ダマが出来てきたら手のひらを優しくこすり合わせてバラしていきます。

３．水が均等にまざると今度は手のひらを鉢の底に優しくこすり合わせて（ダマを転がすように）まとめていきます。

　　小さい粒が自然とくっつきあい大きな塊になっていきます。

４．ひとつの塊になったら生地をこねていきます。

　　生地がひび割れないようになれば出来上がり！

５．生地を回しながら手のひらで均等に伸ばす。（直径30センチくらい）

　　それから、のし棒を使って１ｍｍくらいになるまで延ばす。

６．生地を折りたたむ。

７．小間板を使って切れば、完成！

もっと難しいと思っていましたが、スタッフの方々に優しく丁寧に教えて頂き、

非常に楽しく体験することが出来ました！

体験で打ったそばは隣接するレストランで湯がいていただけるのでその場で堪能いただけます。

コシがあっておいしいそばが完成しました。

これからの季節、自然豊な中で冷たいおそばはいかがでしょうか？

是非、体験してみてください！

施設のご案内

姫路市夢さき夢のさと　夢やかた

住所：姫路市夢前町神種１２８１－２

電話：079-336-1585

営業時間：9：00～17：30

定休日：月曜日（祝日の場合は翌日休）年末年始

そば打ち体験（要予約）

時間：９０分（平日10：30～　13：30～、土日祝10：00～）

定員：４～４０名程度

料金：１人１,０５０円（税込）

※エプロン、三角巾、マスクご持参ください。